NOTRE HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
L’HUILE EST SOURCE DE SANTÉ, MAIS TOUTES LES HUILES D’OLIVES NE SONT PAS IDENTIQUES
NOTRE PROPRE RÉCOLTE
L’huile que nous produisons est d’une grande qualité grâce à la position géographique de notre domaine, le climat, la terre et l’eau. Ces terres de contrastes géographiques et climatiques sont essentielles pour nous donner des produits de qualité, comme notre huile d’olive qui détient sa propre personnalité.
LA RÉCOLTE
Les olives se récoltent toujours avant leur période de maturation, c’est à dire, quand elle passe du vert au noir, et pour les récolter nous utilisons seulement un vibrateur de tronc de la dernière génération et sans l’aide de bâton afin de préserver les branches de l’arbre. Les olives sont transportées au moulin à huile en moins d’une heure pour être broyées avec l’intention d’obtenir une qualité extra sur toute la production.
EXTRACTION À FROID
Le broyage des olives se réalise à froid immédiatement et avant les trois heures suivant la récolte. Les dépôts sont conservés dans un récipient inoxydable et placés dans un endroit tempéré, Nous les gardons afin de conserver la qualité organoleptique de chaque huile.
“Azaraque” signifie en arabe “source d’eau”
UNE HUILE GLOBAL GAGNER
Prix 2016
